Exquisito Brochet de pollo y lomo

Publicado por on Ene 28th, 2011 y archivado en Columnistas. Sigue las actualizaciones de esta noticia mediante RSS 2.0. Puedes dejar una respuesta a esta noticia.

Tú Columna de Recetas y el Buen Vivir >> Si tenemos una cena especial te proponemos esta riquísima receta Brochet de pollo y lomo con arroz. Realmente será agasajada por sus invitados. En esta ocación especial puede abrir aquella botella de buen vino que tenía guardada.

Preparación.

Prepara un caldo de verduras con el perejil, las zanahorias, las
judías y las cebolletas.  Sazona y deja cocer durante unos 10 minutos.
Limpia la verdura y corta las judías verdes, las zanahorias y los ajos
frescos en cuadraditos pequeños.

Filetea el ajo en laminas.  Pon aceite a calentar en una cazuela baja y añade las verduritas.  Rehoga brevemente.  Sazona e incorpora el arroz.  Mézclalo bien con las
verduras y añade el agua.  Por cada parte de arroz añade dos de agua y
un poco mas.  En 20 minutos estará listo.  Mientras tanto monta las brochetas, colocando en cada palito un trozo de lomo, una cebollita, un trozo de pollo y uno de pimiento.

Fríelas en una sartén con aceite.  Retíralas y fríe los espárragos verdes.  Para servir coloca en una fuente el arroz, y encima las brochetas y los espárragos.  Para
preparar un buen arroz hay que tener un buen caldo.  Para ello hay que
cocer muy lentamente en agua algunos alimentos como carnes, pescados o
vegetales acompañados de huesos o espinas.

Ingredientes.

300 gr. De arroz
250 gr. De judías verdes
2 zanahorias
12 ajos frescos
2 dientes de ajo
250 gr. De lomo adobado
250 gr. De pechuga de pollo
2 pimientos
4 cebolletas pequeñas
8 puntas de espárragos verdes
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para el caldo:
Agua
1 rama de perejil
2 zanahorias
150 gr. De judías verdes
2 cebolletas

D.P

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