Ciervo a la Cazadora

Publicado por on Abr 23rd, 2010 y archivado en Columnistas. Sigue las actualizaciones de esta noticia mediante RSS 2.0. Puedes dejar una respuesta a esta noticia.

Hoy en nuestra Columna de Recetas y el Buen Vivir, te presentamos un exquisito plato: Ciervo a la Cazadora.

¿Ya tenés lápiz y papel? Entonces, comencemos con los ingredientes!

1 kg de carne de ciervo cortada en dados

50 cm3 de aceite de oliva

1 diente de ajo cortado en finas fetas

1 cebolla grande picada

2 blanco de puerros cortados en rodajas

1 pimiento rojo y uno verde, picados en tiras gruesas

1/2 litro de vino tinto

1 bouquet garni (atado de hiervas)

250 grs de hongos de pino

150 grs de champignones frescos

1 cucharada de caldo de carne sal, pimienta, clavo de olor.

Ahora, si… ya ya tenes todos los ingredientes, nos tenemos que preparar para cocinar!!!

Preparación:

En una cazuela a fuego fuerte, freír la carne. Incorporar el ajo, la cebolla, los puerros, los pimientos y rehogar todo brevemente. En un bol, con agua tibia, remojar los hongos de pino. Cortar el hervor de la cazuela con el vino, introducir el bouquet garni y el caldo, sazonar con sal y pimienta a gusto y dejar hervir durante 30 minutos. Agregar los hongos de pino y cocinar otros 20 minutos. Al final agregar los champignones, apagar el fuego y tapar la cazuela. Se acompaña con cualquier pasta para guiso.

DP

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