Publicado por Hoy: en Tu Columna de Recetas y el Buen Vivir te traemos «Nuestra Cocina Patagónica» que no te la podes perder! Para deleitar a amigos y familia; y agasajarlos para que no olviden mas tu plato!
Preparate y toma nota.
Ingredientes:
* 1 pierna de cordero
* 1 cebolla
* 100 gr. de panceta
* 100 gr. de hongos secos
* 1 pote de crema
* 3 vasos de vino borgoña
* 1 frasco de dulce de rosa mosqueta
* sal y pimienta a gusto
Preparación:
Con horas de anticipación poner a macerar los hongos en el vino borgoña. Luego, deshuesar la pierna y extenderla como un matambre.
Entre tanto, preparar el relleno, Dorando la panceta y agregando la cebolla hasta que se ponga transparente. Extraer los hongos del vino, incorporarlos a la preparación y rehogar unos minutos. Una vez listo el relleno, dejarlo reposar un tiempito y luego extenderlo sobre la carne, arrollar y atar.
Dorar la pierna en aceite bien caliente para que la carne se selle, agregarle el vino que quedó de los hongos y cocinar unos minutos. Después se cocina en horno moderado durante una hora aproximadamente.
Cuando está cocida la carne, se retira y se vierte el jugo de cocción en una cacerolita, se le agrega la crema y el dulce y se revuelve bien con una cuchara de madera, hasta que se reduzca la salsa.
Para servir, cortar la pierna en rodajas, acomodarlas en una fuente y verter encima la salsa. Se puede acompañar con papas o vegetales hervidos.
Que te parecio? No te olvides que todos los Lunes, Miercoles, Viernes y Domingos, nos vamos a reecontrar para que puedas llevar a tu cocina, las mejores recetas!
Nos volvemos a encontrar este próximo Viernes, no te olvides!!!
DP.
